编辑动机 不能笼统说“转基因”是否安全 编辑动机近日，崔永元在网上向中国农业大学校长柯炳生隔空喊话，要就转基因话题进行辩论，再次将转基因食品推上风口浪尖。如今，“转基因”这个持续发酵的话题已经成为很多市民最关心的“舌尖上的事儿”。恰逢第八届生物产业大会专题研讨会“转基因安全与公众意识论坛”昨日在滨海新区举办，新报记者带回了来自生物科学界对转基因食品的观点，并请专家学者为读者释疑解惑。稿件统筹 邓晶龙 周白石此次论坛不仅有来自天津大学、天津农学院的老师和学生赶来参会，也有普通市民特地来为“到底转基因食品安不安全？”这样的问题寻找答案。而论坛主办方也邀请到了一批与转基因有关的各个领域的“大腕”学者，几位嘉宾带来了很多基于科学试验得出的观点让观众颇感“受用”，好像“上了一堂真正的科普课”。农科院生物研究所专家 黄大昉标识和安全性是两回事论坛上，曾任中国农业科学院生物研究所所长、国家重大基础研究计划项目首席科学家，博士生导师黄大昉带来了题为“国内外转基因生物育种研究与产业发展”的报告，系统阐述了国内外转基因作物研究和生产的进程。黄大昉谈道，去年，已经有27个国家的1800万农民种植了1.752亿公顷的生物技术作物，较产业化初的1996年增长了百倍，另有37个国家和地区进口转基因产品。这意味着“世界上四分之三人口都在食用或应用转基因作物产品”。针对人们希望保障转基因食品知情权的话题，黄大昉接受记者时专访介绍，2001年国家颁布的《农业转基因生物安全管理条例》确定国家对农业转基因生物实行标识制度。但它有具体的解释，即哪些产品需要进行标识要根据实施标识管理的农业转基因生物目录来进行。比如进口大豆用来做食用油加工和饲料是必须经过标识的，但是大豆的深加工制品不需要标识，豆腐、豆浆等都是不需要标识的。对标识的要求，世界各国都不一样。但归根结底来说，标识和安全性是两回事，不标识并不意味着不安全，只是提供给消费者进行选择。那么农科院的专家们在食堂是否吃转基因食品呢？黄大昉笑着答道，“我们都吃的，你吃我吃他也吃！”。是否为转基因食品，是不少消费者选购时会考虑的一个因素。国家食品安全风险评估中心研究员 徐海滨尚无证据确凿转基因食品安全事件多年从事食品毒理学研究、从事转基因食品安全风险评估的权威专家徐海滨表示，我国规定凡是原料采用进口的或者我国批准种植的转基因农产品及其直接加工品的食品都是转基因食品。国内生产的包括木瓜等，国外进口的则包括大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜。按照国家《食品安全法》对于“食品安全”的定义“食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或慢性危害”来看，笼统说转基因食品是安全或不安全的都是错误的。只能说什么样的转基因食品是安全的或不安全的，比如研制中的、试验阶段的转基因食品就不能保证是安全的。但徐海滨表示，合法上市销售的、经过安全性评价的转基因食品，都是安全的。至今还没有发生一例证据确凿的转基因食品安全的事件，这也是业内公认的。 中科院遗传与发育生物学研究所高级工程师 姜韬纯天然不一定健康无害很多人认为食品越是天然的越是健康的、无害的。中科院专家姜韬对此观点提出完全不同的看法—纯天然只有“美学价值”。他说：“纯野生植物的生存都有防御手段，比如真正的野生土豆大多是有毒的，野生山药含有植物雌激素。反而是经过人工培育的会弱化植物中的毒素。”在他看来，“纯天然只是人们的一种美好向往，提示这个概念的错误，能够让人们看到人类进步的现实”。姜韬还提道：“人们提基因'色变'是因为大众认为基因组是生物的蓝图，不能做任何改变。其实基因并没有那么重要，它负责编码遗传信息，而直接编码的中心法则是不会改变的”，在姜韬眼中，“转基因食品实际上比传统食品更安全。”“番茄长成鱼的形状这只是幻想，也可能出现在美国大片里”……转基因的几大误区误区1市场上以前少见的水果都是“转基因”专家解答：目前在我国合法允许大量种植的转基因作物只有抗虫棉和抗病毒木瓜。在市面上，尤其是水果中，只有木瓜可能是转基因的。如果一定要做判断的话，一般来说，表面光滑、斑点很少的多为转基因木瓜；表面斑点较多、粗糙的则多为非转基因木瓜。随着生物技术的发展，水果中出现了一些新品种，但木瓜以外，都不是通过转基因技术培育出来的。我国农业发展快，有很多新品种培育出来，也有很多从国外进口而来，但这些与转基因技术并不相关。误区2美国人只生产转基因食品，自己从来不吃专家解答：恰恰相反，美国正是使用转基因食品种类最多、时间最长的国家。据不完全统计，美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物来源的转基因食品超过3000个种类和品牌。美国每人每年要吃进22公斤大豆油、7公斤的大豆蛋白和其他大豆制品。而转基因大豆占食品市场大豆原料的93%，消费者吃进的大豆产品的大多数肯定是转基因的。误区3转基因食品是绝对安全的专家解答：事实上，转基因只是一项高效的育种技术，其安全性可控，并且对未来粮食生产有重要意义；但这并不等于此项技术就不能被用来干坏事，这也是国际上在发展这项技术的同时还要对它进行监管的原因。转基因确实具有一个潜在的健康风险，那就是潜在的过敏性。但到目前为止，只有巴西坚果一种转基因产品在研发阶段被发现能导致过敏，科研人员随即取消了这项研究。目前已经上市的转基因食品还没有任何导致过敏的记录。误区4转基因食品没用人来做实验，肯定不安全专家解答：不只是转基因食品，任何食品都没有用人进行实验的要求。科学发展至今，已经研究出了一系列世界公认的实验模型，模拟实验、动物实验完全可以代替人体实验。此外，对于实验动物，可以按需进行组织器官样本收集，对受试物在体内的代谢途径等进行系统深入的研究，而对人是不可能进行解剖观察的。记者手记转基因话题要回归科学本源从9时至17时，6场不同角度的主题报告，1个多小时的答疑互动。这场论坛的确令人受益匪浅。将科学家们的发言，对比正被炒得火热的崔永元的文章，却分明感觉到，科学家们的所述和崔永元们的探讨，并不在同一个平面上。关于这点，科学家们自己也认同。中科院专家姜韬就在报告中说，科学界认为转基因领域中并没有科学争论，没有科学问题；法学界认为转基因话题只有争，没有论。因此，他认为“转基因话题要回归科学本源”。